CATEGORY Voorgerechten

zalmterrine

Visterrine met zalm, forel en garnalen

Supermakkelijk om te maken en ook vooraf te bereiden, deze zalmterrine. Voor 8 personen als voorgerecht: -400 gram gerookte zalm -150 gram roomkaas -125 ml slagroom -2 blaadjes gelatine -eetlepel verse peterselie, fijngehakt -eetlepel verse bieslook, fijngehakt -halve theelepel gedroogde dille -150 gram hollandse garnalen -100 gram gerookte forel Bekleed een terrinevorm of een kleine…

foto 3 kopie

Gevulde paddestoelen met taleggio

Voor 2 personen: -vier portobello’s of twee portobello’s en nog wat kastanjechampignons -1 ui, gesnipperd -1 stengel bleekselderij, in plakjes -vier zongedroogde tomaten, in reepjes -1 teen knoflook, gesnipperd -handvol geraspte parmezaanse kaas -versgemalen peper -handvol gehakte basilicumblaadjes -halve theelepel dragon -een paar plakjes taleggio-kaas Hol de paddestoelen uit. Leg ze op een bakpapiertje op…

foto 4

Broccoli-pestosoep

Voor een flinke pan (6 personen): -1 ui, gesnipperd -1 teen knoflook, gesnipperd -750 gram broccoli (1 flinke stronk) -1 liter water -2 kippenbouillonblokjes -150 gram groene pesto -half bekertje creme fraiche -peper en zout naar smaak Fruit de uit met de knoflook in een beetje olie. Doe de broccoli erbij, het water en de…

foto 1

Bloemkoolsoep met gerookte forel

Voor 4 – 6 personen: -halve bloemkool (ongeveer 500 gram) -1 kleine ui, gesnipperd -1 teen knoflook, gesnipperd -750 ml groentebouillon -flinke eetlepel creme fraiche -3 gerookte forelfilets, in stukken Fruit de ui en de knoflook in een scheutje olijfolie. Voeg de bloemkool in roosjes gesneden toe samen met de bouillon. Kook tot de bloemkool…

foto kopie 2

Kervelsoep met vistorentje

Voor 8 personen als voor/tussengerecht -200 gram gerookte zalm, gesnipperd -100 gram gerookte forel, gesnipperd -eetlepel creme fraiche -3 preien, in ringen -2 uien, gesnipperd -2 groentebouillonblokjes -1 liter water -1 flinke bos verse kervel Meng de vissnippers met de creme fraiche. Hier maak je straks met behulp van een kleine bakring de vistorentjes/tartaartjes van.…