CATEGORY Voorgerechten

foto

Vistartaartje

Dit is echt een heel makkelijk (voor) te bereiden voorgerecht! Kind kan de was doen! Voor 2 personen: -75 gram gerookte zalm -75 gram gerookte forel -50 gram hollandse garnalen -halve avocado, in blokjes -stukje komkommer, in blokjes -eetlepel cocktailsaus -eetlepel room of melk Voor de dressing verdun je de cocktailsaus met wat room of…

foto

Bloemkoolmousseline met gamba’s

Voor 2 personen: -6 grote garnalen -1 kleine rode ui, gensnipperd -1 teentje knoflook, uitgeperst -1 volle theelepel kappertjes -thijm -250 gram bloemkool -1 flinke theelepel creme fraiche -versgemalen peper en zout -nootmuskaat Kook de bloemkool gaar in 20 minuten. Stoom de roosjes nog wat droog na het afgieten. Pureer ze met wat peper, zout,…

foto-1

Pompoensoep met geitenkaascreme

Hoe je de soep maakt zie je hier. Ik heb voor twee van de bakjes als op de foto de helft van het recept genomen. Voor de geitenkaascreme meng je twee theelepels geitenkaas (van die smeerbare, bijv. Chavroux) met een theelepel cremefraiche. Dit schep je op de soep. Serveer het zoals op de foto met…

No Image

Venkelsoep

Voor 4-6 personen: -1 ui, gesnipperd -2 venkelknollen, in stukken -1 liter kippenbouillon -halve theelepel dragon -scheutje room -volle eetlepel creme fraiche Fruit de ui in een beetje olie. Bak vervolgens de venkelstukjes even mee. Voeg dan de bouillon en dragon toe en laat het geheel een half uur koken. Pureer de soep dan glad…

foto-7

Preisoep

Voor 4 personen: -700 gram prei, in ringen -1 kleine ui, gesnipperd -1 teen knoflook -1 kleine theelepel oregano -1 kleine aardappel, geschild en in blokjes -1 liter groentebouillon -100 ml room Fruit de ui, knoflook en prei. Doe de aardappel in blokjes en oregano erbij. Giet de bouillon erbij. Laat het geheel doorkoken tot…