CATEGORY Voorgerechten

_MG_9223

Crostini’s met doperwtentapenade

Voor 2 personen: -6 plakjes ciabatta -1 teen knoflook -1 citroen -1 theelepel groene pesto -75 gram diepvriesdoperwten -halve bol mozzarella -parmezaanse kaas -versgemalen peper en zout Besprenkel de ciabattaplakjes met een beetje olijfolie. Leg ze op een rooster en grill ze mooi bruin in ongeveer 6 minuten onder een hete grill. Ondertussen kook je…

No Image

Pompoenravioli met amandelschaafsel

Mmmmm! Een van de beste verse pasta’s die ik ooit gemaakt heb! Voor 2 personen als hoofdgerecht of voor 4-5 personen als voor- of tussengerecht: -200 gram pastameel (van harde tarwe) -2 eieren -200 gram pompoen, in blokjes -1 teentje knoflook -1 kleine rode ui (of sjalot), fijngesnipperd -1 theelepel tomatenpuree -parmezaanse kaas, grofgeraspt -amandelschaafsel…

No Image

Garnalencocktail

Voor 2 personen: -ijsbergsla -1 sinaasappel -halve avocado, in blokjes -100 gram hollandse garnalen -twee volle theelepels whiskey-cocktailsaus -scheutje room Schil de sinaasappel met een scherp mes zodat er geen wit vel meer aan de buitenkant zit. Fileer nu de partjes eruit. Verdeel de sla op twee bordjes. Leg de sinaasappel, avocado en garnalen erop.…

_MG_8759

Bietensalade

Lekker als extra gang in een menu of als bijgerecht. Voor 4 personen: -1 biet -eikenblad-sla-melange -bettine blanc-geitenkaas -handje hazelnoten, geroosterd in een droge koekenpan -olijfolie -versgemalen peper en zout Kook de biet in een half uurtje gaar in de schil. Laat ‘m dan een beetje afkoelen. Schil de biet en snijd ‘m in dunne…

_MG_8744

Coquilles op pastinaakcreme

Het zilte van de coquille is een heerlijke combinatie met het zoete van de pastinaak! Voor 2 personen als klein voorgerechtje: -4 coquilles -versgemalen peper en zout -200 gram pastinaak, in plakken van een centimeter -1 knoflookteentje -125 ml melk -50 ml room -nootmuskaat Breng de pastinaak met de melk, room en het knoflookteentje aan…