CATEGORY Hoofdgerechten

gehakt

Gehaktvierkantjes

Voor 5 stuks: -5 plakjes bladerdeeg -300 gram gehakt -3 zongedroogde tomaten, in stukjes -3 lenteuitjes, gesnipperd -versgemalen peper en zout -handvol geraspte oude kaas -beetje paneermeel -1 ei Meng alle ingredienten behalve het bladerdeeg door elkaar. Verdeel het mengsel in vijf porties en maak er ballen van die je een beetje platdrukt. Leg op…

foto 1-1

Orzo met grieks gehakt

Voor 4-6 personen: -2 uien, gesnipperd -4 tenen knoflook, gesnipperd -500 gram rundergehakt -2 theelepels kaneel -1 theelepel gedroogde oregano -1,5 theelepel gemalen komijnzaad -1,5 theelepel gemalen korianderzaad-1 rode peper, gesnipperd -2 blikken tomatenblokjes -500 ml runderbouillon -300 gram orzo -100 gram verse spinazie, in grove stukken gehakt -handvol muntblaadjes, fijngehakt -handvol (zwarte) olijven -stuk…

foto

Spinazie-groentequiche

Voor 3 personen: -5 vellen bladerdeeg -1 ui, gesnipperd -1 teen knoflook, gesnipperd -handvol kastanjechampigons, in vieren gedeeld -vier zongedroogde tomaten, in stukjes -200 gram verse spinazie, in grove stukken gehakt -versgemalen peper en zout -3 eieren -flinke eetlepel creme fraiche -handvol geraspte kaas Bekleed een ingevette bakvorm (ik had een rechthoekige brownievorm; een ronde…

foto 3-5

Courgettekoekjes met zoete aardappel

Voor 2 personen: -halve courgette, grofgeraspt -stuk zoete aardappel, grofgeraspt (ongeveer evenveel als de courgette) -handje geraspte kaas -snuf paprikapoeder -halve theelepel peterselie, gesnipperd -halve ui, gesnipperd -snuf versgemalen peper -2 eieren -eetlepel paneermeel Doe alle ingredienten bij elkaar in een kom. Roer door elkaar. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en schep er bergjes…

foto 3 kopie

Gevulde paddestoelen met taleggio

Voor 2 personen: -vier portobello’s of twee portobello’s en nog wat kastanjechampignons -1 ui, gesnipperd -1 stengel bleekselderij, in plakjes -vier zongedroogde tomaten, in reepjes -1 teen knoflook, gesnipperd -handvol geraspte parmezaanse kaas -versgemalen peper -handvol gehakte basilicumblaadjes -halve theelepel dragon -een paar plakjes taleggio-kaas Hol de paddestoelen uit. Leg ze op een bakpapiertje op…