door 🍂 Herfstige Buddha Bowl recept – FoodFirst Network Recept Bloemkool
Het is herfst! Tijd voor een perfect bakje comfort food met herfstige kleuren, structuren en smaken. Geroosterde pompoen, zoete rode biet en bloemkool op een bedje van frisse eikenbladsla. Rudolph van Veen laat je zien hoe je deze Hemelse Herfstige Buddha Bowl maakt.
INGREDIËNTEN:
100 g bolpompoen
300 g bloemkool
1 tl sumak
15 ml wittewijnazijn
15 ml olijfolie extra vierge
50 g geschaafde amandelen
125 g rauwe rode biet
2 eieren
75 g gemengde sla
60 ml volle Griekse yoghurt
1 el tahin
0,25 citroen
BEREIDEN
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de pompoen in blokjes van ca. 2 centimeter. Snijd de bloemkool in roosjes. Verdeel de pompoen en de bloemkool over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de sumak, azijn en olijfolie en rooster het geheel circa 20 minuten in de oven. Voeg de amandelen toe en rooster circa 5 minuten mee.
3. Snijd de rode biet in hele dunne reepjes en bak spiegeleieren van de eieren.
4. Verdeel de sla over kommen en schep de pompoen, bloemkool en de rode biet erop. Mix de yoghurt, tahin en het sap van de citroen door elkaar en lepel dit over de groenten. Leg er een spiegelei op.
5. Smullen maar!
Over FoodFirst Network:
FoodFirst Network is een online videoplatform voor iedereen die zich lekkerder wil voelen door goede voeding. Een platform met onderwerpen als voeding, afvallen, diabetes, hoge bloeddruk, voedselallergie, slapen, ontspannen en bewegen.
Zuiver, eerlijk en lekker eten, afgestemd op jouw persoonlijke behoeften. Bij ons vind je weekmenu’s en honderden recepten. We helpen je in handige kookvideo’s hoe je alles smakelijk op tafel zet. Naast onze koks, staat er een team van artsen, bewegingsexperts, voedingsdeskundigen en leefstijlexperts voor je klaar. Samen helpen we je om je doel te bereiken. En geloof ons, dat is makkelijker en leuker dan je denkt!
Kijk op www.foodfirstnetwork.nl voor meer informatie.
Let’s get social:
Facebook: https://www.facebook.com/FoodFirstNetwork
Instagram: https://www.instagram.com/foodfirstnetwork/
Twitter: https://twitter.com/FoodFirstNet
LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/foodfirstnetwork/
Pinterest: https://nl.pinterest.com/foodfirstnetwork/
source
