door Orange Chicken | Filip Poon Bobotie Recept
Orange chicken även kallad apelsinkyckling står på menyn idag, ett fulländat recept full av smak, hetta och syra en riktig kioskvältare om du frågar mig. men sen igen allting som är friterat är ju gott! receptet hittar du längre ner.
Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker här:
NY KOKBOK ” ASIATISKA FAVORITER”
https://bit.ly/3AcWhro
“FAVORITER”
https://www.bokus.com/bok/9789178872381/favoriter-mina-basta-recept-som-du-ocksa-kommer-gilla/
Här Finns Jag på TikTok:
@filippoon
Och här på Instagram: @filippoon
https://www.instagram.com/filippoon/
För jobbkontakt: [email protected]
______________________________
Recept:
Orange chicken
Detta är ju egentligen ingen asiatisk rätt i sig eftersom att den uppfanns i amerika. det har blivit en av mina stående Favoriter och tillsammans med en skål ris så är denna kombon nästintill oslagbar. Söt, klibbig, krispig, het med inslag av citrus, ja du hör ju själv! Du måste testa!
4p
25min
8st urbenad kycklinglår, grovt delade i munstora bitar
Frityrsmet:
1ägg
1dl maizena
2dl mjöl
1tsk MSG eller salt
2.5dl vatten
Salt, vitpeppar och msg
( rapsolja till fritering )
Sås:
0.5tsk chiliflakes
1msk riven ingefära
1msk riven vitlök
1dl socker
1dl apelsinjuice, färskpressad
½ tsk MSG
0.5dl risvinäger
3msk soja
1tsk sesamolja
Red såsen med maizena och vattenmix
Tillbehör:
Kokt ris och salladslök.
Gör så här:
Dela ner kycklingen i ca 4-5cm stora bitar.
Blanda de torra ingredienserna till frityrsmeten, häll i vatten och knäck i ägget. Blanda ihop till en homogen smet.
Ha i kycklingen och se till så att all kyckling täcks av frityrsmeten.
Hetta upp en kastrull med rapsolja i till 170°c. Lyft upp kycklingbitarna, en åt gången, låt lite av frityrsmeten rinna av och fritera, ca 4-5min eller tills gyllenbruna. Lyft av, lägg på papper och salta lätt. Fritera i omgångar.
I en het stekpanna går du sen i med rapsolja, chiliflakes, den rivna vitlöken och ingefäran, socker och stek ur ca 2min. Gå sen i med apelsinjuice, MSG, risvinäger, soja och sesamolja. Låt koka ca 2min. Red såsen till önskad konsistens och gå i med den friterade kycklingen. Rör runt och servera direkt med nykokt ris, salladslök och några skivor apelsin.
______________________________
MIN KÖKSUTRUSTNING:
Kockkniv Denna rekomenderar jag!: https://adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: https://adtr.co/slFyk3
Brödkniv: https://adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: https://adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: https://adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: https://adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: https://adtr.co/utac40
Knivblock: https://adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: https://adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: https://adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: https://adtr.co/1L5s6t
Mandolin: https://adtr.co/APUX7C
Termometer: https://adtr.co/VhNVkC
Pizzastål: https://adtr.co/k092uN
Träskärbräda: https://adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: https://adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: https://adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: https://adtr.co/yiwpmi
Blender: https://adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: https://adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan “vanlig storlek”: https://adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: https://adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: https://adtr.co/92ennb
Wok: https://adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: https://adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: https://adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: https://adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: https://adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: https://adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: https://adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: https://adtr.co/zUZfUa
Fritös: https://adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: https://adtr.co/3tbWYO
source
